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钱大学迈阿密大学最新的消费者通胀报告表明，食品价格已经稳定下来，但许多人仍然认为食品成本高昂。迈阿密大学帕蒂和艾伦·赫伯特商学院经济系教授兼系主任 David Andolfatto 和可持续商业研究集群经济学教授兼联席主席 David Kelly 都认识到，疫情、高油价、战争、极端天气和农作物病害造成的供需瓶颈都会影响全球粮食的大规模流动。
凯利指出了影响食品价格的国内因
——影响运输、化肥和收割的能源成本上升；极端天气；卡车运输监管，例如禁止使用笼子饲养鸡的措施——但强调总体通胀是罪魁祸首。
“食品价格高企的绝大部分归因于高通胀，”凯利说。“通货膨胀肯定会影响食品，就像它会影响其他所有商品一样。自 2019 年以来，一般价格每年上涨 4.2%，食品价格上涨 4.8%。”
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凯利对一些媒体报道的食品价格近几十年来稳步上涨进行了补充。
“事实上，虽然过去几十年所有商品的价格都在上涨，但食品价格的涨幅低于大多数其他商品，”凯利说，他引用的数据显示，从 1952 年到 2019 年，所有商品的价格上涨了 3.4%，食品上涨了 3.1%。
“所有商品的价格都会随着时间的推移而上涨，食品也不例外，”凯利补充道，
他也是可持续商业理学硕士的学术主任。
“我们在食品行业取得了一些重大创新，比如种子和‘绿色革命’——现在食品生产中使用的技术，比如农民在拖拉机上使用卫星测量他们的浇水需求。它已经变得相当高科技了，所有这些创新都以类似的速度使食品价格保持在相对较低的水平。”
反驳了一些媒体声称杂货店和餐馆的食品成本在过去几十年中持续上涨的说法，并提供了一个衡量食品成本的不同视角。
“我的印象是，从长远来看，食品价格已经下降，比如说，如果以人们为了吃饭而必须付出多少努力来衡量成本——这是应该的，”Andolfatto 说。他引用了经济顾问委员会 2024 年 6 月的一张图表，该图表显示，自 2015 年以来，购买一周食品所需的工作时间稳步下降。该图表显示，在疫情期间，
这一数字呈上升趋势。
凯利指出，美联储在降低通胀方面取得了进展，但同时也指出，近几届政府的预算赤字一直在不断增长。
“美联储需要财政方面的帮助。削减开支是一种痛苦的解决方案，”他说。凯利建议，寻找增加粮食供应或减少与粮食生产相关的监管的方法可能会有所帮助，但他表示，这方面的收益将微乎其微。
“你可以做一些事情，比如降低关税或促进自由贸易协定，尤其是在农业领域，但这些并不受欢迎，”他说。“政府可以通过美国农业部 (USDA) 进行更多的研究和开发——这是一个长期战略。关注供应是件好事，因为它不会通过从人
们的口袋里掏钱来限制价格。
“世界需要大量的食物，而食物经济学中没有免 什么是反向链接以及它们如何发挥作用？ 费的午餐，”凯利说。“人们可能愿意接受这些权衡（例如来自安全或环保生产的价格上涨），但他们必须更好地理解它们。”
两位经济学家都强调，高昂的食品价格对低收入人群的影响最大。
“低收入五分之一的人在食品和住房方面的预算支出比例高于高收入五分之一的人。因此，当食品和住房价格上涨时，低收入群体受到的伤害更大，”安多法托说。
他指出，一些旨在减轻部分伤害的计划，如补充营养援助计划，但他表示，即使符合条件，许多人也不知道获得这种援助的指导方针。
“你必须经过大量的繁文缛节，而且很难掌握获得食物的所有不同方式，”凯利指出。“即使你有资格，也要掌握所有不同的计划，这并不容易。”
来源：迈阿密大学
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